掲載開始日 2020年10月09日
注目の新店、名店を一挙公開！ 『ラーメンWalker2021』第３弾、福島版、新潟版、神奈川版、九州版が10月9日発売!!
株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区 代表取締役社長：松原眞樹）は、『ラーメンWalker2020』の第3弾として、福島版、新潟版、九州版、神奈川版を10月9日に発売しました。
『ラーメンWalker福島2021』
『ラーメンWalker福島2021』
＜福島エリアのラーメン文化＞
全国に名をはせる喜多方ラーメン、白河ラーメンというご当地麺を擁し、多くのラーメンファンにとって聖地となっている福島県。伝統的な味を守り続ける店が変わらぬ輝きを放つ一方、新世代の店主たちによる新たな動きも活発で、多層的なラーメン文化が根付いているといえる。
震災後は、地元を盛り上げようと奮闘する店主や、他エリアでの修業を経て福島に戻って店を開く動きも多く見られる。これまでにないG系、淡麗系、つけ麺、創作麺などバラエティ豊かなラーメンはお互いに切磋琢磨しあい、さらに福島ラーメン界を高みに引き上げている。地元愛ゆえ、地場の産品を積極的にメニューに取り入れる傾向もこのエリアならではの特徴であろうラーメン愛、地元愛に満ちた福島ラーメン、今年も元気だ。
＜『ラーメンウォーカー福島2021』の新潮流＞
数多くの新店をピックアップした本誌のメイン特集は、ズバリ「福島ラーメンの進化が止まらない!! 新店の挑戦25」、「春木屋 郡山分店」「麺処 若武者」「中華蕎麦 こばや」と、福島のラーメン界をリードするBIG3がそろって新機軸を打ち出したり、白河ラーメンの新星が登場したり、人気店の支店が続々オープンしたり、活発な動きを最新情報も交えて紹介する。そのほか、驚きの結果に注目の「ラーメンWalkerグランプリ」、「受け継がれるブラックラーメン」など旬のトピックス満載となっている。
＜注目企画！＞
福島の人気ラーメンを萌え擬人化した企画「福島ラーメン組っ！」とコラボした本誌限定のコラボ限定麺は必食です。
『ラーメンWalker新潟2021』
＜新潟エリアのラーメン文化＞
新潟市の屋台が発祥の「新潟あっさりラーメン」、濃厚な味噌ラーメンを割りスープで薄めて食べる「新潟濃厚味噌ラーメン」、極太麺とたっぷり背脂スープの「燕三条背脂ラーメン」、三条市内で昔から愛されている「三条カレーラーメン」、生姜がキリッと効いた「長岡生姜醤油ラーメン」と、県内には「新潟5大ラーメン」と呼ばれるご当地ラーメンが根付いている。他にも、豚汁ラーメンや新潟発祥と言われる麻婆麺など、新潟は数多の麺文化が混在するラーメン王国。外食におけるラーメン店での支出も全国上位で、県民のラーメン愛や麺欲求も強い。
＜『ラーメンウォーカー新潟2021』のテーマ＞
今年の新店特集では「名店出身」の実力派が数多く登場。東京屈指の人気店である「麺や 維新」や「麺屋こうじ」グループ出身、新潟県内の行列店「酒麺亭 潤」「笑美寿亭」で修業を積んだ大物ルーキーたちをたっぷり紹介します。極上淡麗系や多様な煮干し系など、人気ジャンルのニューカマーも掲載。ほかにも、ブラックラーメンやあんかけラーメンなど、今年は多彩な新店が満載です。新たな時代に突入した、ラーメン王国・新潟の「今」を徹底紹介します。
＜注目企画！＞
ミュージカル「テニスの王子様」「刀剣乱舞」などに出演した、新潟出身の人気俳優・田中涼星さんとのコラボ企画も実施。大のラーメン好きとしても知られる田中さんが、新潟のご当地麺、長岡生姜醤油ラーメン作りに挑戦。6Pの大ボリュームで展開するグラビアと共に、実際に作ることができるレシピも併せて紹介します。ほかにも、人気店3店舗と本誌がコラボしたスペシャル限定麺や、知られざる絶品麺が多いことで知られる道の駅もドライブコースと共に掲載。予約なし&日帰りで行けて、旬スポットも巡れる珠玉の3コースをお届けします。
『ラーメンWalker神奈川2021』
＜神奈川エリアのラーメン文化＞
家系や横浜家系ラーメン、清湯が昇華した神奈川淡麗系、ご当地ラーメンのサンマーメンや三崎まぐろラーメン、小田原系ラーメンなど独自のジャンルが多数存在する神奈川。
ラーメンの鬼と呼ばれた「支那そばや」佐野 実氏の影響も大きく、海と山に囲まれ食材が豊富なため、自家製麺や、食材へのこだわりも全国でいち早く定着しました。淡麗系ラーメンは毎年多数のハイレベルな新店が登場するのが特徴です。
濃厚豚骨、鶏白湯、あっさり貝ダシ系など東京のブームをなぞるように、神奈川にも流行は訪れておりますが、横浜家系、淡麗系を代表とする濃厚＆あっさりを2本柱として、味噌、豚骨、つけ麺、煮干し系など王道＆定番の実力店が多数健在。全国的に名を馳せる有名店も多く、老舗＆若手の新鋭がしのぎをけずる関東屈指のラーメン激戦エリアです。
＜『ラーメンウォーカー神奈川2021』の新潮流＞
表紙を飾るのは、2020年6月、彗星のごとく誕生した「TOKYO BAY FISHERMAN‘S NOODLE」。ホンビノス貝を使った進化系魚介スープの注目店です。ほか、「麺や大公」の2号店、「Sagamihara欅」の新業態、東京で行列ができる「すぎ本」が青葉台に電撃移転！ ラーメン酒場、BARの間借り営業、横浜市新庁舎内に誕生した「維新商店」、「にこり」完全リニューアル、逗子の「想～SOU～」復活など神奈川最旬Newsを徹底ナビ。
毎年恒例の人気企画・限定麺は、「元気になる一杯！」をテーマに、人気の10店舗が参加。食べたら元気が湧いてくるオリジナル麺が揃いました。
初企画「神奈川でいま本当に行くべき50軒」では、清湯醤油、淡麗塩そば、濃厚味噌、つけ麺、鶏白湯、煮干し、辛麺など神奈川で外せない人気店・10ジャンルを厳選紹介。
このほか、新横浜ラーメン博物館の年間フリーパス、人気店の無料試食券や半額クーポンなど約13,800円相当のクーポンが付いてお得です。
＜スペシャル企画も！＞
スペシャル企画として、横浜ウォーカーの記憶にも新しい、SixTONES高地優吾さんが登場！横浜出身の彼らしい “笑顔120％のSMILE UPラーメン作り”をお届けします。
ラーメン女子部もスペシャルダイジェストで再び誌面に登場。ラーメンWalker TVのMCでもおなじみ・伊藤かりんさんが横浜No.1の塩ラーメンをレポートします。
『ラーメンWalker九州2021』
＜九州エリアのラーメン文化＞
「豚骨」が文化として根付いており一大勢力を占めるなか、近年は「醤油清湯」「塩中華そば」「G系」「スープOFF」「つけ麺」と、さまざまなジャンルが人気を博すようになり、群雄割拠となっている九州エリア。なかでも「中華そば」は、関東圏の老舗で修業した店主なども登場して、盛り上がりを見せています。しかし豚骨も負けてはおらず、“泡系”“クリア系”“シャバ系”など、新機軸を打ち出すことで常にアップデートを図る日々。今年も、ラーメン大国に大きな変革の走る1年であることは間違いなしです。
＜『ラーメンウォーカー九州2021』のテーマ＞
今年は、今こそ行っておきたい名店・気鋭店をずらりと紹介。まだオープンしたてにも関わらず話題沸騰中の店や、長く地域で愛される人気店などを、“なぜ今この店に注目したいのか？”を徹底的に深堀します。また「豚骨」ジャンルに大革命が起きている2020年。“シャバ系”“泡系”“クリア系”“創作系”という4つのキーワードを紐解き、伝統に新たな風を吹かせる一杯を掲載します。ほかにも、家で気軽に人気店の味を楽しめる「テイクアウト麺」のニュースや、ラーメンWalkerグランプリ結果発表など、多彩な企画が満載です。
＜注目企画！＞
大橋和也さん（なにわ男子／関西ジャニーズJr.）による「ラーメンレシピ作り」は、6Pの大ボリュームで展開するグラビアと共に、実際に作ることができる九州ならではの家ラーメンレシピも併せて紹介します。また、日本が誇るラーメン界の大物「博多 一風堂」の河原成美氏と、「博多だるま」の河原秀登氏によるスペシャル対談が実現。2人が考える“ラーメン業界のイマとミライ”に迫るほか、ラーメン店主＆有識者から寄せられた疑問に答えるQ&Aなど、ほかでは絶対に知ることのできない貴重な企画です。なお、人気店11店舗と本誌がコラボしたスペシャル限定麺や、お得なクーポンもしっかりとお届けします。
『ラーメンWalker福島2021』
定価（本体900円＋税）
発売日：2020年10月9日
ISBN：978-4-04-896880-5
KADOKAWAオフィシャルサイト書誌ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322007000535/
『ラーメンWalker新潟2021』
定価（本体900円＋税）
発売日：2020年10月9日
ISBN：978-4-04-896881-2
KADOKAWAオフィシャルサイト書誌ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322007000536/
『ラーメンWalker神奈川2021』
定価（本体900円＋税）
発売日：2020年10月9日
ISBN：978-4-04-896878-2
KADOKAWAオフィシャルサイト書誌ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322007000281/
『ラーメンWalker九州2021』
定価（本体900円＋税）
発売日：2020年10月9日
ISBN：978-4-04-896882-9
KADOKAWAオフィシャルサイト書誌ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322007000537/
＜その他エリア版の発売日程＞
発売中：東京版、北海道版、茨城版、東海版、関西版
11/6発売：宮城版、千葉版、埼玉版
全12版
＜関連サイト＞
●ラーメンWalker公式サイト
https://ramen.walkerplus.com/
●ラーメンWalker公式Twitter
https://twitter.com/ramenwalker
●ラーメンWalker公式Facebook
https://www.facebook.com/ramenwalker/
●ラーメンWalker公式TikTok
https://www.tiktok.com/@ramenwalker
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