• 家庭で気軽に作れる新しい中華家庭料理本で大人気の酒徒さんが、3四半世紀以上中国全土を食べ歩いて記録してきた土地土地の美味を紹介する壮大なグルメ本。各地方三品の名物料理と言いながら全然守らないw次から次へ 家庭で気軽に作れる新しい中華家庭料理本で大人気の酒徒さんが、3四半世紀以上中国全土を食べ歩いて記録してきた土地土地の美味を紹介する壮大なグルメ本。各地方三品の名物料理と言いながら全然守らないw次から次へとヴァリエーションが広がり、読む目は写真と説明を行ったり来たり。レシピも6種類掲載されているので、何とか自力でできそうなものは試したいと思う。凡そ旅行先で食べた人の話を聞くと油っぽいだのなんだのと言うが、酒徒さんの好む現地の人も行く店はそんなことはないのだろう。日本で本格中華の食べられる店も紹介してほしい。 …続きを読む
  あたびー

  2025年01月07日
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• 北京や上海といった主要都市から貴州、寧波など初耳の都市、少数民族の自治区まで、中国全土の地方料理や食文化を紹介した一冊。80C時代から大好きな連載だったので、書籍化は嬉しい！ 馴染み深い中華料理とはまるで 北京や上海といった主要都市から貴州、寧波など初耳の都市、少数民族の自治区まで、中国全土の地方料理や食文化を紹介した一冊。80C時代から大好きな連載だったので、書籍化は嬉しい！ 馴染み深い中華料理とはまるで違う多彩な食文化の体系が、あちこちで展開していることに、再読してあらためて世界を開かれる思いがした。ちょっと引いちゃうような食材や調理法も多いのに、熱っぽい語り口についそそられてまんまと食べてみたくなってしまうんだよね。個人的には、成都の青空茶館が一番惹かれるなあ……。 …続きを読む
  Cinita

  2024年12月22日
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• 今年最後の投稿は、個人的に今年ナンバーワンの本です。 料理レシピ本大賞でプロの選んだレシピ賞を受賞した、「あたらしい家中華」の酒徒さんが、これまでの中国での食遍歴の集大成とも言うべき本を出版しました。 今年最後の投稿は、個人的に今年ナンバーワンの本です。 料理レシピ本大賞でプロの選んだレシピ賞を受賞した、「あたらしい家中華」の酒徒さんが、これまでの中国での食遍歴の集大成とも言うべき本を出版しました。 なんてことのない料理が、めちゃめちゃおいしいのが30年前から変わらない、中国の魅力です。果たしてこれからの人生で、ここに出ている料理をいくつ制覇できるか？挑戦したくなる本です。　感想の全文はhttps://ameblo.jp/bookstama/entry-12880627696.html …続きを読む
  加藤　勤

  2024年12月31日
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