- 著者 あやか
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2024年09月28日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 160
- ISBN：
- 9784046069726
からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ Nadia Collection
- 著者 あやか
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2024年09月28日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 160
- ISBN：
- 9784046069726
麹で作る調味料は無限大！ シンプルに作れる格上げレシピを大公開
麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！
●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン
麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！
●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
だしを使わない麹肉じゃが
麹カオマンガイ
よだれなす豚
など
●目次
Part１ オールラウンドに使える基本の麹調味料 「塩麹」を使ったおかず
Part２ 旨み成分たっぷりでプロの味に！ 「醤油麹」を使ったおかず
Part３ 甘くて奥深い味わいの和風コンソメ 「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４ 中華料理を本格的な味わいに格上げ！ 「中華麹」を使ったおかず
Part５ 料理のマンネリ防止に大活躍 「にんにく麹」を使ったおかず
Part６ まだまだある変わり種麹！ 「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！
●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン
麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！
●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
だしを使わない麹肉じゃが
麹カオマンガイ
よだれなす豚
など
●目次
Part１ オールラウンドに使える基本の麹調味料 「塩麹」を使ったおかず
Part２ 旨み成分たっぷりでプロの味に！ 「醤油麹」を使ったおかず
Part３ 甘くて奥深い味わいの和風コンソメ 「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４ 中華料理を本格的な味わいに格上げ！ 「中華麹」を使ったおかず
Part５ 料理のマンネリ防止に大活躍 「にんにく麹」を使ったおかず
Part６ まだまだある変わり種麹！ 「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
Part１ オールラウンドに使える基本の麹調味料 「塩麹」を使ったおかず
Part２ 旨み成分たっぷりでプロの味に！ 「醤油麹」を使ったおかず
Part３ 甘くて奥深い味わいの和風コンソメ 「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４ 中華料理を本格的な味わいに格上げ！ 「中華麹」を使ったおかず
Part５ 料理のマンネリ防止に大活躍 「にんにく麹」を使ったおかず
Part６ まだまだある変わり種麹！ 「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ
Part２ 旨み成分たっぷりでプロの味に！ 「醤油麹」を使ったおかず
Part３ 甘くて奥深い味わいの和風コンソメ 「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４ 中華料理を本格的な味わいに格上げ！ 「中華麹」を使ったおかず
Part５ 料理のマンネリ防止に大活躍 「にんにく麹」を使ったおかず
Part６ まだまだある変わり種麹！ 「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ
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