からだがよろこぶ、でも簡単！麹でミニマルレシピ Nadia Collection

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著者あやか

定価： 1,650円（本体1,500円＋税）

発売日：: 2024年09月28日
判型：: Ａ５判
ページ数：: 160
ISBN：: 9784046069726

からだがよろこぶ、でも簡単！麹でミニマルレシピ Nadia Collection

著者あやか

定価： 1,650円（本体1,500円＋税）

発売日：: 2024年09月28日
判型：: Ａ５判
ページ数：: 160
ISBN：: 9784046069726

麹で作る調味料は無限大！　シンプルに作れる格上げレシピを大公開

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、料理の麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！
●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン
麹調味料9種類とアレンジレシピ126を大公開！
●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
だしを使わない麹肉じゃが
麹カオマンガイ
よだれなす豚
など
●目次
Part１　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず
Part２　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず
Part３　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず
Part５　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず
Part６　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ …続きを読む

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

Part１　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず
Part２　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず
Part３　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず
Part４　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず
Part５　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず
Part６　まだまだある変わり種麹！　「アレンジ麹」を使ったおかずとおやつ