• この手の写真満載の料理ルポ本は定期的に読みたくなる。それぞれの風土と食材と人情に精通した著者が、単にレストランやレシピだけでなく料理が生まれたプロセスを紹介するのだから。こと食べ物に関しては、魅せられ この手の写真満載の料理ルポ本は定期的に読みたくなる。それぞれの風土と食材と人情に精通した著者が、単にレストランやレシピだけでなく料理が生まれたプロセスを紹介するのだから。こと食べ物に関しては、魅せられた者が魅せられた対象を語るのでなければ美味くない。140頁の薄い本だが、イタリア全土のパスタやスープからワインに生ハムまで内容ぎっしりの重さだ。現地のマーケットやブドウ畑、海山の風景の写真も眺めていると、自分が井之頭五郎になったようで空腹を覚えてしまう。これだけ愛するものと巡り合えた人はきっと幸せ者だろうな。 …続きを読む
  パトラッシュ

  2024年07月15日
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• 2017年から7年連続でミシュラン一つ星を獲得したイタリアンレストラン「Regalo」のオーナーシェフの10年以上通いつめたイタリアのおいしい料理紹介本。有名店もそれなりに美味しいけれど、地元の食材をシンプルに調 2017年から7年連続でミシュラン一つ星を獲得したイタリアンレストラン「Regalo」のオーナーシェフの10年以上通いつめたイタリアのおいしい料理紹介本。有名店もそれなりに美味しいけれど、地元の食材をシンプルに調理した気取らないトラットリアで、カップルや子供連れや馴染みの客たちに紛れて、ローカルに根差したワインを傾けるのが至福なのです。シチリアのFattoria Borrelloは、生涯食べたイタリア料理の中でもトップクラス。自分たちが信じられる素材を使い、信じる料理を作っている。レストランのあるべき姿。 …続きを読む
  アキ

  2024年07月02日
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• 新刊コーナーより表紙に惹かれて手に取り…著者の自然体な語り口にうっとり。理想の料理は水戸黄門のような絶対的安心感のある料理って、何それもうサイコーです。生ハム好きの娘さんはシチリアの生ハム、そして最高 新刊コーナーより表紙に惹かれて手に取り…著者の自然体な語り口にうっとり。理想の料理は水戸黄門のような絶対的安心感のある料理って、何それもうサイコーです。生ハム好きの娘さんはシチリアの生ハム、そして最高峰だというクラテッロに大興奮。うんうん、食べたいよね～。うんうん、こりゃ確かに食べるためだけにイタリアに行きたくなりますよ…。 …続きを読む
  たまきら

  2024年06月08日
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