- 著者 若山 曜子
- 定価: 円 (本体 円+税)
- 発売日:
- 2023年09月28日
- 判型:
- B5判
- 商品形態:
- 単行本
- ページ数:
- 112
- ISBN:
- 9784048975957
ふわふわ生地とパリッと生地の2つで始める おうちパンはこれでいい
- 著者 若山 曜子
- 定価: 円 (本体 円+税)
- 発売日:
- 2023年09月28日
- 判型:
- B5判
- 商品形態:
- 単行本
- ページ数:
- 112
- ISBN:
- 9784048975957
2つの生地から、32種類のパンと19のアレンジレシピが広がる!
人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本!
料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。
パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。
しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。
生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。
初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。
<こんな方におすすめです>
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方
料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。
パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。
しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。
生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。
初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。
<こんな方におすすめです>
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
<目次>
ふたつの生地の特徴解説
おいしく焼ける簡単ポイント
1章 ふわふわパン
基本のパン
アップルブラウンシュガーパン/メープルモンキーブレッド/レモンシュガーバターパン/あんパン/クッキーパン/シナモンロール/バナナ&ピーナッツバターパン/ホットクロスバンズ/トロぺジェンヌ/ソーセージパン/卵サラダパン/コーヒー黒糖パン/コーヒーマロンクリームパン/マスカルポーネパン&マスカルポーネロール/チョコレートパン/オレンジパン/ココナッツマンゴー
朝食の風景
グレープフルーツとアボカドのサラダ/フリッタータ
ティータイムの風景
いちごジャム/ミルククリーム
2章 パリッとパン
基本のパリッとパン
クミンシードとごまとアーモンドのパン/ディルとクリームチーズのパン/じゃがいもとベーコンとマスタードのパン/玉ねぎと桜えびのパン/れんこんとイタリアンパセリのパン/ドライフィグとブルーチーズのパン/青のりとしらすのパン/枝豆とチェダーチーズのパン/全粒粉はちみつパン/オートミールのメープルパン/トマトとオリーブのパン/味噌マーブルくるみパン
アペロの風景
フムス/わさびクリーム/コンビーフのペースト
夕食の風景
かぶのマリネ/鶏肉とマッシュルームのフリカッセ
タルティーヌ図鑑
スクランブルエッグ/アボカドとナッツ/カスクルート/サーモンとクリームチーズ/白身魚のマリネ/たことバジル/ローストビーフ/生ハムと紫キャベツのラペ
パンを最後までおいしく食べるアイデア
ふわふわパンを使ったドーナツ/パリッとパンを使ったパンツァネッラ
覚えておきたい、パンの保存法とリベイクのコツ
パンに関するQ&A
基本の道具
基本の材料
ふたつの生地の特徴解説
おいしく焼ける簡単ポイント
1章 ふわふわパン
基本のパン
アップルブラウンシュガーパン/メープルモンキーブレッド/レモンシュガーバターパン/あんパン/クッキーパン/シナモンロール/バナナ&ピーナッツバターパン/ホットクロスバンズ/トロぺジェンヌ/ソーセージパン/卵サラダパン/コーヒー黒糖パン/コーヒーマロンクリームパン/マスカルポーネパン&マスカルポーネロール/チョコレートパン/オレンジパン/ココナッツマンゴー
朝食の風景
グレープフルーツとアボカドのサラダ/フリッタータ
ティータイムの風景
いちごジャム/ミルククリーム
2章 パリッとパン
基本のパリッとパン
クミンシードとごまとアーモンドのパン/ディルとクリームチーズのパン/じゃがいもとベーコンとマスタードのパン/玉ねぎと桜えびのパン/れんこんとイタリアンパセリのパン/ドライフィグとブルーチーズのパン/青のりとしらすのパン/枝豆とチェダーチーズのパン/全粒粉はちみつパン/オートミールのメープルパン/トマトとオリーブのパン/味噌マーブルくるみパン
アペロの風景
フムス/わさびクリーム/コンビーフのペースト
夕食の風景
かぶのマリネ/鶏肉とマッシュルームのフリカッセ
タルティーヌ図鑑
スクランブルエッグ/アボカドとナッツ/カスクルート/サーモンとクリームチーズ/白身魚のマリネ/たことバジル/ローストビーフ/生ハムと紫キャベツのラペ
パンを最後までおいしく食べるアイデア
ふわふわパンを使ったドーナツ/パリッとパンを使ったパンツァネッラ
覚えておきたい、パンの保存法とリベイクのコツ
パンに関するQ&A
基本の道具
基本の材料
「ふわふわ生地とパリッと生地の2つで始める おうちパンはこれでいい」感想・レビュー
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手に入りやすい材料で生地2種類、アレンジが多くていいなあと思いました。パン主食が多い人ならこれだけバリエーションがあっても同じ手順だし飽きが来なくてよさげ。2024年06月06日13人がナイス!しています
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まだ作ってないけど、メモはした。 ハード系のパンから挑戦してみる。作りたてのパンはホント美味しいから、買った方が手軽で安くても、やはり作りたい。できれば手軽に。 と思って借りてきました。2024年01月29日4人がナイス!しています
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とっても簡単!これなら気軽に作れる!とくに、パリッとパンと称されているフランスパン風のハードパンは、ほどよい外側のかたさと内側のもっちり感が最高に美味しい!中に入れる具をアレンジしていろいろ楽しめる。 …続きを読む2023年11月04日4人がナイス!しています