ふわふわ生地とパリッと生地の2つで始める おうちパンはこれでいい

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  • 定価: (本体円+税)
発売日:
2023年09月28日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048975957

ふわふわ生地とパリッと生地の2つで始める おうちパンはこれでいい

  • 著者 若山 曜子
  • 定価: 円 (本体円+税)
発売日:
2023年09月28日
判型:
B5判
商品形態:
単行本
ページ数:
112
ISBN:
9784048975957

2つの生地から、32種類のパンと19のアレンジレシピが広がる!

人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本!
料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。

パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。

しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。

生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。

初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。

<こんな方におすすめです>
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方
人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本!
料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。

パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。

しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。

生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。

初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。

<こんな方におすすめです>
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方

※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。

もくじ

<目次>
ふたつの生地の特徴解説
おいしく焼ける簡単ポイント

1章 ふわふわパン
基本のパン 
アップルブラウンシュガーパン/メープルモンキーブレッド/レモンシュガーバターパン/あんパン/クッキーパン/シナモンロール/バナナ&ピーナッツバターパン/ホットクロスバンズ/トロぺジェンヌ/ソーセージパン/卵サラダパン/コーヒー黒糖パン/コーヒーマロンクリームパン/マスカルポーネパン&マスカルポーネロール/チョコレートパン/オレンジパン/ココナッツマンゴー

朝食の風景
グレープフルーツとアボカドのサラダ/フリッタータ

ティータイムの風景
いちごジャム/ミルククリーム

2章 パリッとパン
基本のパリッとパン
クミンシードとごまとアーモンドのパン/ディルとクリームチーズのパン/じゃがいもとベーコンとマスタードのパン/玉ねぎと桜えびのパン/れんこんとイタリアンパセリのパン/ドライフィグとブルーチーズのパン/青のりとしらすのパン/枝豆とチェダーチーズのパン/全粒粉はちみつパン/オートミールのメープルパン/トマトとオリーブのパン/味噌マーブルくるみパン

アペロの風景
フムス/わさびクリーム/コンビーフのペースト

夕食の風景
かぶのマリネ/鶏肉とマッシュルームのフリカッセ

タルティーヌ図鑑
スクランブルエッグ/アボカドとナッツ/カスクルート/サーモンとクリームチーズ/白身魚のマリネ/たことバジル/ローストビーフ/生ハムと紫キャベツのラペ

パンを最後までおいしく食べるアイデア
ふわふわパンを使ったドーナツ/パリッとパンを使ったパンツァネッラ

覚えておきたい、パンの保存法とリベイクのコツ
パンに関するQ&A
基本の道具
基本の材料

「ふわふわ生地とパリッと生地の2つで始める おうちパンはこれでいい」感想・レビュー
※ユーザーによる個人の感想です

  • 手に入りやすい材料で生地2種類、アレンジが多くていいなあと思いました。パン主食が多い人ならこれだけバリエーションがあっても同じ手順だし飽きが来なくてよさげ。 手に入りやすい材料で生地2種類、アレンジが多くていいなあと思いました。パン主食が多い人ならこれだけバリエーションがあっても同じ手順だし飽きが来なくてよさげ。
    TAMA
    2024年06月06日
    13人がナイス!しています
  • まだ作ってないけど、メモはした。 ハード系のパンから挑戦してみる。作りたてのパンはホント美味しいから、買った方が手軽で安くても、やはり作りたい。できれば手軽に。 と思って借りてきました。 まだ作ってないけど、メモはした。 ハード系のパンから挑戦してみる。作りたてのパンはホント美味しいから、買った方が手軽で安くても、やはり作りたい。できれば手軽に。 と思って借りてきました。
    こっことり
    2024年01月29日
    4人がナイス!しています
  • とっても簡単!これなら気軽に作れる!とくに、パリッとパンと称されているフランスパン風のハードパンは、ほどよい外側のかたさと内側のもっちり感が最高に美味しい!中に入れる具をアレンジしていろいろ楽しめる。 とっても簡単!これなら気軽に作れる!とくに、パリッとパンと称されているフランスパン風のハードパンは、ほどよい外側のかたさと内側のもっちり感が最高に美味しい!中に入れる具をアレンジしていろいろ楽しめる。ふわふわパンも素朴な甘さが何にでも合うので、いろいろ試して食べるのが嬉しい。こねないので少し発酵に時間をかけるけど、前日の夜仕込んでおけば翌日にゆっくり作れるので、ホントに楽チン。図書館本だったけど、これから購入する。 …続きを読む
    Megumi Hirayama
    2023年11月04日
    4人がナイス!しています

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