- 著者 内田 真美
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2021年03月19日
- 判型：
- Ｂ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 104
- ISBN：
- 9784048968966
高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもなる
- 著者 内田 真美
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2021年03月19日
- 判型：
- Ｂ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 104
- ISBN：
- 9784048968966
1回作れば、パンもピザもおやつも作れる、超便利な生地の活用法
高加水生地は、小麦粉に水をたっぷり加え、冷蔵庫でゆっくり発酵させた生地のこと。
手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。
急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。
そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク（韓国のおやき）やゼッポリーニ（イタリアの揚げ物）などのおやつも作れるのです。
4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と
長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。
買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。
こねずに作るので、難しいテクも必要なし。
初心者でもおいしいパンやピザが作れます。
＜こんな人におすすめです！＞
・料理初心者だけど、パンを作ってみたい
・買い物にいく時間がない
・人が来る日のメニューを知りたい
・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい
・おいしいピザが食べたい！
手でこねずに作れる、時間がおいしくしてくれる生地です。
急いで発酵させていないため、生地は作ってから4日間保存可能。
そしてその生地で、パンも、ピザも、ホットク（韓国のおやき）やゼッポリーニ（イタリアの揚げ物）などのおやつも作れるのです。
4日間保存できるため、初日はパンに、翌日はピザに、最後はおやつに、と
長くおいしさを楽しめ、食べきれるのもいいところ。
買い物に行けない日にも重宝しますし、焼きたてのあつあつが食べられるので、人が来る日にもぴったりです。
こねずに作るので、難しいテクも必要なし。
初心者でもおいしいパンやピザが作れます。
＜こんな人におすすめです！＞
・料理初心者だけど、パンを作ってみたい
・買い物にいく時間がない
・人が来る日のメニューを知りたい
・オーブンをあまり使ったことがないけど、使ってみたい
・おいしいピザが食べたい！
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
１章 高加水生地を使ってバリエーションを楽しむ
高加水生地でピザを作る
高加水生地でゼッポリーニを作る
高加水生地でフラットブレッドを作る
高加水生地を二次発酵させてリュスティックを作る
２章 アジアの粉ものを作る
ホットク/ハチャプリ/大根焼餅/チェブレキ/胡椒餅/青菜焼餅/牛肉焼餅など
３章 パン・ド・カンパーニュを作る
カンパーニュと食べたいバターやペーストのレシピ
高加水生地でピザを作る
高加水生地でゼッポリーニを作る
高加水生地でフラットブレッドを作る
高加水生地を二次発酵させてリュスティックを作る
２章 アジアの粉ものを作る
ホットク/ハチャプリ/大根焼餅/チェブレキ/胡椒餅/青菜焼餅/牛肉焼餅など
３章 パン・ド・カンパーニュを作る
カンパーニュと食べたいバターやペーストのレシピ
「高加水生地の粉ものレッスン パンにもピザにもおやつにもなる」感想・レビュー
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皮はパリッと中がもっちり、イチジクやナッツの入った美味しいパンを作りたい。やはり、こねない・高加水・低温発酵か。米粉配合も良いな。2024年10月24日1人がナイス！しています
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