- 著者 tomei/透明愛好家
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2020年08月19日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048968430
世界一美しい 透明スイーツレシピ
- 著者 tomei/透明愛好家
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2020年08月19日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048968430
シンプルでおいしい、息をのむほど美しい「透明」スイーツの作り方。
17万以上のいいねがついた「透明なレモンタルト」のほか、ゼラチンや寒天、アガーを使用した透明なゼリーケーキ、
「空色のクリームソーダ」や「透き通る青のキューブゼリーポンチ」「ベアグミの梅酒漬けソーダ」など、ソーダを使用したスイーツ、
鉱物のような琥珀糖など、Twitterで話題の美しく、おいしい「透明」スイーツレシピ初公開。
「透明」スイーツにぴったりな器の合わせ方や、フォトグラファーでもある著者による写真の撮り方のコツなども合わせて紹介します。
「空色のクリームソーダ」や「透き通る青のキューブゼリーポンチ」「ベアグミの梅酒漬けソーダ」など、ソーダを使用したスイーツ、
鉱物のような琥珀糖など、Twitterで話題の美しく、おいしい「透明」スイーツレシピ初公開。
「透明」スイーツにぴったりな器の合わせ方や、フォトグラファーでもある著者による写真の撮り方のコツなども合わせて紹介します。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
CHAPTER1 ゼリーケーキ
イチゴのミルクゼリーケーキ／サクランボのリースゼリーケーキ／桜の水信玄餅／りんごの薔薇のブーケゼリーケーキ／四角いレモンゼリー／四角い桃の薔薇レアチーズケーキ／板フルーツ寒天／透明なレモンタルト／透き通る青のゼリーケーキ／夜空の水信玄餅／エディブルフラワーのリースゼリーケーキ／2層のオレンジゼリー／ライムの皮でスイカ風ゼリー／缶詰丸ごとパイナップル寒天
CHAPTER2 ソーダドリンク
空色のクリームソーダ／イチゴのソーダ／マーマレードとレモンのソーダ／ライムとミントの爽やかソーダ／エディブルフラワーのソーダ／ベアグミの梅酒漬けソーダ／にくきゅうグミシロップ漬けソーダ
CHAPTER3 ゼリーポンチ
透き通る青のキューブゼリーポンチ／水玉のゼリーポンチ／透き通る赤のキューブゼリーポンチ／夕焼けゼリーポンチ／九龍球のゼリーポンチ
CHAPTER4 琥珀糖
水晶のような琥珀糖／ルビーのような琥珀糖／エメラルドのような琥珀糖／アクアマリンのような琥珀糖／アメジストのような琥珀糖
コラム
レシピができるまで／器の合わせ方／漬けグミいろいろ／写真の撮り方
イチゴのミルクゼリーケーキ／サクランボのリースゼリーケーキ／桜の水信玄餅／りんごの薔薇のブーケゼリーケーキ／四角いレモンゼリー／四角い桃の薔薇レアチーズケーキ／板フルーツ寒天／透明なレモンタルト／透き通る青のゼリーケーキ／夜空の水信玄餅／エディブルフラワーのリースゼリーケーキ／2層のオレンジゼリー／ライムの皮でスイカ風ゼリー／缶詰丸ごとパイナップル寒天
CHAPTER2 ソーダドリンク
空色のクリームソーダ／イチゴのソーダ／マーマレードとレモンのソーダ／ライムとミントの爽やかソーダ／エディブルフラワーのソーダ／ベアグミの梅酒漬けソーダ／にくきゅうグミシロップ漬けソーダ
CHAPTER3 ゼリーポンチ
透き通る青のキューブゼリーポンチ／水玉のゼリーポンチ／透き通る赤のキューブゼリーポンチ／夕焼けゼリーポンチ／九龍球のゼリーポンチ
CHAPTER4 琥珀糖
水晶のような琥珀糖／ルビーのような琥珀糖／エメラルドのような琥珀糖／アクアマリンのような琥珀糖／アメジストのような琥珀糖
コラム
レシピができるまで／器の合わせ方／漬けグミいろいろ／写真の撮り方
「世界一美しい 透明スイーツレシピ」感想・レビュー
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立ち読みにて読了。「成程。みぞれシロップを使うのか」写真を見ただけで涼しくなる透明スイーツたくさんで、思わず衝動買いしそうになってしまった・・・。初手からのゼリーケーキもそうだけど！水信玄餅の見た目の …続きを読む2022年09月02日57人がナイス！しています
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“ふるふると柔らかく、なめらかな食感で、透明度や光沢は凝固剤の中でも一番。” 海藻由来のアガーが大活躍。透明という色はきっとなくても、限りなく透明に近い色ならあるのだろう。水の玉をかためたような水信玄餅 …続きを読む2020年11月07日51人がナイス！しています
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いつかひめありすの作ったおやつをみんなに食べて貰う催しをしたいなーと切実に思う。難しいけど。2020年09月26日42人がナイス！しています
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