- 著者 遠藤 香代子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2019年11月14日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 128
- ISBN：
- 9784046045300
漬けおきで作る魔法のスープ＆鍋
- 著者 遠藤 香代子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2019年11月14日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 128
- ISBN：
- 9784046045300
「漬けおき」テクニックを使ったスープ＆鍋レシピ
冷凍するから段違いにおいしくなる！ しかも凍ったまま、あたためるだけ！
スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
そんな思いから生まれたのがこの本です。
【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。
凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――
スープも鍋も作り方はたったこれだけ！
漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの？ そう、なるんです。だから魔法！
作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。
レシピは全部で70品。こんなスープ＆鍋が作れます――
【スープ】冷凍ポテトポタージュ／豆腐とコーンのポタージュ中華風／トマトスープインド風／春雨スープベトナム風／ミネストローネ／お蕎麦屋さんのカレースープ／鶏トマトクリームスープ／鶏きのこスープ／ビーフシチュー／スンドゥブ風スープ／豚汁／エビチリスープ／筑前煮スープ…など。
【鍋】豚バラ黒こしょう鍋／海鮮塩鍋／コチュジャンきのこ鍋／ぶりと春菊のしょうゆ鍋／牡蠣とセリの旨出汁鍋／冬瓜と鶏のエスニック鍋／鶏キムチ鍋／おでん／鶏すき／もつ鍋しょうゆ／鶏みぞれ柚子こしょう／坦々鍋／石狩鍋…など。
スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
そんな思いから生まれたのがこの本です。
【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。
凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためる――
スープも鍋も作り方はたったこれだけ！
漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの？ そう、なるんです。だから魔法！
作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。
レシピは全部で70品。こんなスープ＆鍋が作れます――
【スープ】冷凍ポテトポタージュ／豆腐とコーンのポタージュ中華風／トマトスープインド風／春雨スープベトナム風／ミネストローネ／お蕎麦屋さんのカレースープ／鶏トマトクリームスープ／鶏きのこスープ／ビーフシチュー／スンドゥブ風スープ／豚汁／エビチリスープ／筑前煮スープ…など。
【鍋】豚バラ黒こしょう鍋／海鮮塩鍋／コチュジャンきのこ鍋／ぶりと春菊のしょうゆ鍋／牡蠣とセリの旨出汁鍋／冬瓜と鶏のエスニック鍋／鶏キムチ鍋／おでん／鶏すき／もつ鍋しょうゆ／鶏みぞれ柚子こしょう／坦々鍋／石狩鍋…など。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
第１章 漬けおきでスープ 食材は３品以下 シンプルスープ/これだけで満腹おかずスープ
第２章 漬けおきで鍋 家飲みにもぴったり かんたん小鍋/みんなでワイワイ豪華鍋
第３章 漬けおきで鍋の素＆つけだれ
第２章 漬けおきで鍋 家飲みにもぴったり かんたん小鍋/みんなでワイワイ豪華鍋
第３章 漬けおきで鍋の素＆つけだれ
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