- 著者 ワタナベ マキ
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年03月15日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048961844
作り込まない作りおき
- 著者 ワタナベ マキ
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年03月15日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048961844
完成させないことですぐ１品になる作りおきと、アレンジ料理１０１レシピ。
「作り込まない作りおき」は、人気料理家・ワタナベマキさんが長年実践していることをまとめた本です。
切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。
味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。
そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る！
誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。
「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。
いいことづくめの作りおきと、アレンジ料理１０１点を紹介しています。
●作り込まない作りおきのメリット
・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする
・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽
・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる
・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる
・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる
・冷蔵庫がいつもすっきりする
*本書は好評だった書籍「おかずの素」(KADOKAWA)に、著者が最近作りおきをしている新規レシピを加え、大幅に加筆し、再取材、再編集したものです。
サイズもA5からB5サイズへと大きくなりました。
切って塩もみしたり、マリネしたりという簡単さだから、他の料理の合間にも作れ、冷蔵庫はいつもすっきり。
味に余地を残すことにより、他の料理にアレンジがしやすく、和食にも洋食にも展開できます。
そして何よりも、「食材を余らせない、おいしく食べきる習慣」が自然と手に入る！
誰もが簡単に実践でき、料理の楽しさが広がる、新しい作りおきの提案です。
「あ、あれが冷蔵庫にあった」と思うだけで、毎日のごはん作りがラクになります。
いいことづくめの作りおきと、アレンジ料理１０１点を紹介しています。
●作り込まない作りおきのメリット
・作りおきにすることで、そのままの状態より食材のおいしさが長持ちする
・他の料理を作るついでに作れるほど簡単、手軽
・切って味がついているので、アレンジ料理がすぐできる
・炭水化物と相性よし。パスタ、チャーハン、混ぜごはんなど、主食がすぐできる
・料理のバリエーションが広がり、料理上手になれる
・冷蔵庫がいつもすっきりする
*本書は好評だった書籍「おかずの素」(KADOKAWA)に、著者が最近作りおきをしている新規レシピを加え、大幅に加筆し、再取材、再編集したものです。
サイズもA5からB5サイズへと大きくなりました。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
食材のおいしさが長持ちし、いろいろな料理に使い回せる。いいことづくめの作り込まない作りおきとアレンジ料理、全１０１レシピを収録。
●紹介している作りおき
フレッシュトマトソース／新玉ねぎのマリネ／長ねぎのオイルマリネ／長ねぎのポン酢漬け／塩キャベツ／きのこマリネ／きのこペースト／にらソース／塩もみなす／塩もみ大根／スープの素／根菜煮／鶏のみそ漬け／鶏むね肉のマスタード漬け／肉みそ／漬け卵／酢じゃこ／鮭のみそフレーク／大豆の塩煮／ひじきのしょうゆ漬け／切り干し大根の酢しょうゆ漬け／梅みそ／にんにくのしょうゆ漬け／塩豚／塩もみ白菜／塩いか／ブロッコリーとカリフラワーの塩煮／便利つゆ／水だし
●紹介している作りおき
フレッシュトマトソース／新玉ねぎのマリネ／長ねぎのオイルマリネ／長ねぎのポン酢漬け／塩キャベツ／きのこマリネ／きのこペースト／にらソース／塩もみなす／塩もみ大根／スープの素／根菜煮／鶏のみそ漬け／鶏むね肉のマスタード漬け／肉みそ／漬け卵／酢じゃこ／鮭のみそフレーク／大豆の塩煮／ひじきのしょうゆ漬け／切り干し大根の酢しょうゆ漬け／梅みそ／にんにくのしょうゆ漬け／塩豚／塩もみ白菜／塩いか／ブロッコリーとカリフラワーの塩煮／便利つゆ／水だし
「作り込まない作りおき」感想・レビュー
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なんのこっちゃ、と手に取り、おお！と感動。これ、大量に届いた大根やトマトを処理するのになんと役立つことか！塩もみ系はもうすぐ実践。これは熟成して味もしっとりしてくるので、劣化しちゃったな感がないんです …続きを読む2021年03月02日31人がナイス！しています
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料理を作るときのベースとなるもの、のレシピ。それを使って数種類のおかずに展開できる。でも、１週間で使い切るほど料理しないもんなぁ、最近←おい(｀・ω・´)2019年05月02日27人がナイス！しています
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