- 著者 白崎 裕子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年06月21日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 128
- ISBN：
- 9784040694122
白崎裕子の必要最小限レシピ ――料理は身軽に
- 著者 白崎 裕子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2018年06月21日
- 判型：
- Ｂ５変形判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 128
- ISBN：
- 9784040694122
料理は身軽に！塩だけで、ここまでおいしくなる！白崎茶会の料理革命
料理は難しくありません。必要最小限の味つけ、調理道具で、身軽に作りましょう。
2017年レシピ本大賞著者、予約のとれないオーガニック料理教室「白崎茶会」・白崎裕子さんの、理にかなった超シンプル料理術。
教室に通わないとわからない白崎茶会料理の真髄をまとめた初めての本です。
塩だけ、フライパンとせいろで、手間いらず。
必要最低限の味つけ・調理器具・時間で、旬の食材をおいしくできる調理法を、プロセス写真入りで紹介します。
2017年レシピ本大賞著者、予約のとれないオーガニック料理教室「白崎茶会」・白崎裕子さんの、理にかなった超シンプル料理術。
教室に通わないとわからない白崎茶会料理の真髄をまとめた初めての本です。
塩だけ、フライパンとせいろで、手間いらず。
必要最低限の味つけ・調理器具・時間で、旬の食材をおいしくできる調理法を、プロセス写真入りで紹介します。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
1章 塩だけで、野菜も魚もおいしくなる
野菜の塩水漬け、塩水煮、塩スープ 他
2章 味を広げるシンプル調味料を作る
生かえし、しいたけ酒、昆布酒、塩甘酒、万能だれ、コチュジャン、らー油
3章 必要最小限の基本＝ごはん、ぬか漬け、おみそ汁
鍋で白米を炊く、玄米を炊くのも難しくない
4章 おすすめ調理器具は鉄のフライパンとせいろ
フライパンで3つの焼きワザ、素揚げ
せいろならではの同時調理ワザいろいろ
野菜の塩水漬け、塩水煮、塩スープ 他
2章 味を広げるシンプル調味料を作る
生かえし、しいたけ酒、昆布酒、塩甘酒、万能だれ、コチュジャン、らー油
3章 必要最小限の基本＝ごはん、ぬか漬け、おみそ汁
鍋で白米を炊く、玄米を炊くのも難しくない
4章 おすすめ調理器具は鉄のフライパンとせいろ
フライパンで3つの焼きワザ、素揚げ
せいろならではの同時調理ワザいろいろ
白崎裕子の必要最小限レシピ ――料理は身軽に が含まれている特集
「白崎裕子の必要最小限レシピ ――料理は身軽に」感想・レビュー
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読み友様からのご紹介本です📚良かったです😊シンプルな味付け最高です🎵和食中心にしたら調味料が超シンプルになりますね。最近はパスタの時も塩コショウのみの味付けです🍝コチュジャンがこんなに簡単に出来るんですね …続きを読む2022年08月04日65人がナイス！しています
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塩だけで料理は劇的に美味しくなる。シンプルな味付けに慣れ舌を鍛える。確かにシンプルな味付けだと素材の味が引き立つだろうなぁ。でもなんか読んでいてメンドクサイ、私には。美味しくご飯を食べようって気になら …続きを読む2020年01月09日53人がナイス！しています
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必要最小限なのは調味料。つまり本書は、塩を使いこなすためのレシピだ。「そもそも調味とは、自分がおいしいと感じる塩加減に調えること」（P14）と明記されている。だからレシピの塩の分量は参考であり、それぞれ …続きを読む2022年12月01日45人がナイス！しています
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