- 著者 平野 由希子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2017年05月27日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048959704
ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理
- 著者 平野 由希子
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2017年05月27日
- 判型：
- Ａ５判
- 商品形態：
- 単行本
- ページ数：
- 112
- ISBN：
- 9784048959704
ル・クルーゼ料理、第一人者による、ベストオブベスト・ル・クルーゼレシピ
『ル・クルーゼだから、おいしい料理』など、ル・クルーゼ料理本シリーズで50万部のヒットを持つ、ル・クルーゼ料理の第一人者による、ベストオブベストレシピ。
ル・クルーゼは、２００年の歴史を持つ、フランスの鋳物ホーロー鍋です。日本では、シェフをはじめ、料理好きに定評の高い、機能的な鍋として知られています。また、本国フランスでは、母から娘へ譲り受ける、100年以上長持ちする鍋としても有名だそう。そんなル・クルーゼを25年以上使い続けている著者が、ずっと使ってきたらわかった、いまだから作りたいベストオブベストレシピをまとめました。炒める、焼く、蒸す、煮る……。いい鍋だからこそ、フライパンのようにデイリーに使うという提案をしています。
ル・クルーゼは、２００年の歴史を持つ、フランスの鋳物ホーロー鍋です。日本では、シェフをはじめ、料理好きに定評の高い、機能的な鍋として知られています。また、本国フランスでは、母から娘へ譲り受ける、100年以上長持ちする鍋としても有名だそう。そんなル・クルーゼを25年以上使い続けている著者が、ずっと使ってきたらわかった、いまだから作りたいベストオブベストレシピをまとめました。炒める、焼く、蒸す、煮る……。いい鍋だからこそ、フライパンのようにデイリーに使うという提案をしています。
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
もくじ
PART1 ずっと使ってきてわかったこと1 「オイル蒸し」で料理はもっとおいしくなる
PART2 ずっと使ってきてわかったこと2 「余熱」を味方にすると料理の腕が上がる
PART3 ずっと使ってきてわかったこと3 ご飯の炊き方をていねいに
PART4 ずっと使ってきてわかったこと4 ル・クルーゼは和食作りに合う
PART5 ずっと使ってきてわかったこと5 ル・クルーゼはワインのおつまみ作りにぴったり
PART6 ずっと変わらない私の定番 ル・クルーゼでごちそう
PART2 ずっと使ってきてわかったこと2 「余熱」を味方にすると料理の腕が上がる
PART3 ずっと使ってきてわかったこと3 ご飯の炊き方をていねいに
PART4 ずっと使ってきてわかったこと4 ル・クルーゼは和食作りに合う
PART5 ずっと使ってきてわかったこと5 ル・クルーゼはワインのおつまみ作りにぴったり
PART6 ずっと変わらない私の定番 ル・クルーゼでごちそう
「ずっと使ってきた私のベストレシピ 平野由希子のル・クルーゼ料理」感想・レビュー
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平野さんのル・クルーゼ本。オシャレなレシピが多いです。牛肉の赤ワイン煮は一度は作ってみたいものです（いつも予算と分量に躊躇しています）。2017年06月23日15人がナイス！しています
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キャベツと塩豚のスープは作ってみたい。その前に塩豚作らないといけないけど（笑）シンプルで美味しいんだろうなぁ。2018年09月18日6人がナイス！しています
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