- 著者 宇田川 悟
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2008年12月09日
- 判型：
- 新書判
- 商品形態：
- 新書
- ページ数：
- 200
- ISBN：
- 9784047101692
東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち
- 著者 宇田川 悟
- 定価： 円 （本体円＋税）
- 発売日：
- 2008年12月09日
- 判型：
- 新書判
- 商品形態：
- 新書
- ページ数：
- 200
- ISBN：
- 9784047101692
日本のフランス料理を支えた男たちの物語！
幕末から明治維新、そして戦前戦後の混乱から高度経済成長期、バブル、そしてミシュラン上陸の今日まで、フランス料理を支えた名料理人たちの奮闘ぶりを、貴重な証言も交えながら、赤裸々に描く！
※画像は表紙及び帯等、実際とは異なる場合があります。
「東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち」感想・レビュー
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It was interesting to know how Japanese people clung to French cuisine in period of Meiji.2015年05月09日0人がナイス！しています
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明治初期の西洋料理が食べてみたくなりました。まずそうだけど（笑）、そこがいい。2013年07月04日0人がナイス！しています
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★★2009年05月13日0人がナイス！しています
