• 今回の旅のお供は、日本旅館を論ずる本。ネットが発達した今は、条件や知名度が劣っていても、大手に実力勝負をすることは可能であると感じた。 今回の旅のお供は、日本旅館を論ずる本。ネットが発達した今は、条件や知名度が劣っていても、大手に実力勝負をすることは可能であると感じた。
  おいしゃん

  2018年09月23日
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• 日本旅館の三つの「再生」キーワードとは、①グローバル時代を見据えた「外国人の視点」を持つ宿になること。②旅館という「サービス文化」を守るため、主人一家が営む「宿屋」の原点に戻ること。特に「主」のリーダー 日本旅館の三つの「再生」キーワードとは、①グローバル時代を見据えた「外国人の視点」を持つ宿になること。②旅館という「サービス文化」を守るため、主人一家が営む「宿屋」の原点に戻ること。特に「主」のリーダーシップを持つこと。③「旅館」という伝統的サービスに、近代的コスト意識を導入し、それを実践するノウハウを持つこと。この三つのキーポイントに加えさらに、都会人が求める「エコ旅館」的魅力と、旅館にかかわらず、ホテル等の宿泊業に共通する「安全」、「安心」、「清潔」の必須三要素が加われば言うことはない。 …続きを読む
  Kentaro

  2019年12月19日
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• まさかの既読。プロであろう著者が書いた本に対して、素人の私がこういうのもなんだが、このタイトル・テーマの本にしては視点がずれていて、だいぶ的を外している気がした。ミクロ的事象・例外的対応を詳述して「こ まさかの既読。プロであろう著者が書いた本に対して、素人の私がこういうのもなんだが、このタイトル・テーマの本にしては視点がずれていて、だいぶ的を外している気がした。ミクロ的事象・例外的対応を詳述して「これが新興高級ホテルと旧態依然とした日本旅館の本質的違いだ」と力説するような感じ▼あと、細かいところだが登場人物の学歴紹介で大学院の「社会科学研究科」とすべきところを「社会科学研究所」としているのはかなり恥ずかしい誤植だと思う。「単なる打ち間違い」ではない可能性も浮かぶ。 …続きを読む
  アルカリオン

  2024年11月04日
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